之一

crustacean 甲壳纲动物(如蟹、龙虾) 甲壳纲的

broth 肉汤,鱼汤,菜汤

sambal 〈马来语〉(源出马来西亚、印度尼西亚的)咖喱饭调味品

dacquoise 〈法〉蛋白酥皮奶油卷筒

muscat 麝香葡萄

lentil 小扁豆

gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 最有名的一种带纹奶酪，具有原产地命名保护(D.O.P.)标记戈贡佐拉奶酪只采用全脂牛乳而生产，生产地点限于意大利北方的两个地区，伦巴第亚和皮埃蒙特区的一些省。

savoury 咸的或辣的食物， 香薄荷

dhal 木豆;木豆做的菜

paratha (in Indian cookery) a flat unleavened bread, resembling a small nan bread, that is fried on a griddle 油酥餅

lard 猪油

pakora （印度）油炸蔬菜

soubiese 苏比斯调味汁(一种由洋葱和黄油制成的调味汁)

consommé consomme 肉煮的清汤 clear soup usually of beef or veal or chicken

cholesterol 胆固醇

stroganoff 以酸奶油、肉汤、蘑菇等烹调的 （源于俄罗斯） is a Russian dish of sautéed pieces of beef served in a sauce with sour cream.

sauté saute （法）炒的,嫩煎的

Foie Gras 鹅肝/鹅肝酱

brioche （法）奶油糕点,奶油蛋卷

nutmeg 肉豆蔻,肉豆蔻种子中的核仁

truffle 块菌，松露

paprika 红辣椒,辣椒粉 a mild powdered seasoning made from dried pimientos

pimiento 辣椒/西班牙椒

caramel 焦糖/太妃糖

puree 菜泥，浓汤

vichyssoise 维希奶油浓汤(用韭葱、土豆等烹制的奶油汤, 通常冷食)

parfait 冻糕

jelly 果冻，果酱

cure 熏，腌

halibut 大比目鱼

snail 蜗牛

porridge 粥，麦片粥

你在周日的清晨醒来，你打开了电视。你意识到你房间的电视只有一个频道可供选择，于是你不得不接受只有儿童节目可看的残酷现实……